japonaisebakery.com. Daging Masak Hitam: Resep Lezat Khas Jambi yang Wajib Dicoba. Daging Masak Hitam adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Jambi, Sumatra. Makanan ini sudah di kenal luas karena cita rasanya yang khas, gurih, dan pedas. Terbuat dari daging sapi yang di masak dengan bumbu rempah yang kaya, masakan ini menawarkan sensasi berbeda dengan hidangan daging lainnya. Jika Anda mencari resep yang menggugah selera dan ingin mencicipi kelezatan masakan Jambi, Daging Masak Hitam adalah pilihan yang tepat.
Pada artikel ini, kami akan membahas resep Daging Masak Hitam yang mudah di ikuti, cara memasaknya, serta tips agar hasilnya sempurna. Jadi, simak terus artikel ini sampai selesai dan siapkan di ri Anda untuk mencoba resep lezat ini di rumah!
Apa itu Daging Masak Hitam?
Daging Masak Hitam adalah hidangan khas yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Proses memasaknya cukup panjang, karena daging harus di masak dengan bumbu rempah yang beragam hingga menghasilkan warna hitam pekat. Meskipun tampaknya tampak sederhana, proses memasaknya memerlukan perhatian dan kesabaran agar daging bisa menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Warna hitam yang khas pada masakan ini berasal dari penggunaan kecap manis yang di masak bersama dengan bumbu rempah. Selain itu, Daging Masak Hitam juga biasanya mengandung bahan-bahan seperti cabai, bawang, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Bahan-bahan untuk Membuat Daging Masak Hitam
Sebelum kita masuk ke langkah-langkah memasak, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan untuk membuat Daging Masak Hitam:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk purut
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 400 ml air kaldu sapi (atau air biasa)
- Minyak untuk menumis
Dengan bahan-bahan di atas, Anda sudah siap untuk memasak Daging Masak Hitam yang nikmat ini!
Langkah-langkah Membuat Daging Masak Hitam
1. Menyiapkan Bumbu dan Daging
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan semua bahan-bahan yang di perlukan. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Pastikan daging sapi yang Anda gunakan berkualitas baik, karena daging yang empuk akan membuat masakan Anda semakin lezat. Kemudian, iris bawang merah dan bawang putih halus, serta cabai merah.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Proses penumisan ini penting karena akan mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah yang di gunakan.
3. Memasukkan Daging Sapi
Aduk rata hingga daging berubah warna. Proses ini juga akan membantu daging menyerap bumbu sehingga lebih enak saat di masak.
4. Menambahkan Kecap dan Rempah
Setelah daging cukup tercampur dengan bumbu, tambahkan kecap manis dan kecap asin. Jangan lupa untuk menambahkan ketumbar bubuk, jintan, merica, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
5. Memasak dengan Kaldu
Setelah itu, tambahkan air kaldu sapi (atau air biasa jika Anda tidak memiliki kaldu) ke dalam wajan. Biarkan daging di masak dengan api kecil hingga empuk dan kuahnya mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam. Jangan lupa untuk mengecek sesekali, agar kuahnya tidak terlalu mengering.
6. Menyajikan Daging Masak Hitam
Setelah daging benar-benar empuk dan kuahnya sudah mengental, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada masakan. Sajikan makanan ini dalam mangkuk dan nikmati dengan nasi putih hangat.
Tips Sukses Membuat Makanan ini
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan potongan daging sapi yang berlemak sedikit seperti bagian sengkel atau paha agar hasil masakan lebih empuk.
- Perhatikan Proses Menumis: Proses menumis bumbu sangat penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas.
- Memasak dengan Api Kecil: Agar daging lebih empuk, masak dengan api kecil. Ini memungkinkan bumbu meresap sempurna tanpa membuat daging terlalu keras.
- Gunakan Kaldu Sapi: Kaldu sapi akan membuat masakan lebih kaya rasa. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan air biasa, namun hasilnya tidak akan sekuat kaldu sapi.
Kesimpulan
makanan ini adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk Anda yang ingin mencicipi kelezatan kuliner tradisional khas Jambi. Dengan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang sabar, Anda bisa menikmati sajian yang gurih, pedas, dan penuh cita rasa ini di rumah. Cobalah resep ini, dan pastikan Anda mengikuti langkah-langkah serta tips yang telah kami berikan untuk mendapatkan hasil terbaik. Selamat mencoba!
