Ikan Bakar Manokwari adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat terkenal dari Papua, khususnya dari makanan ini. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang khas, berkat penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang berpadu sempurna dengan ikan segar.
Sejarah Singkat Ikan Bakar Manokwari
Manokwari, ibu kota provinsi Papua Barat, dikenal sebagai surganya para pencinta kuliner. Salah satu hidangan andalan dari daerah ini adalah Ikan Bakar Manokwari. Keunikan dari makanan ini terletak pada bumbu khas yang digunakan, yang memadukan rempah-rempah lokal dengan cita rasa pedas yang kuat. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar yang langsung diambil dari laut sekitar, sehingga memberikan rasa yang sangat segar dan lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat makanan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
1 ekor ikan segar (misalnya ikan kakap, baronang, atau kerapu)
2 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi bakar
2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap
Nasi putih hangat
Lalapan (timun, tomat, selada)
Sambal terasi
Cara Memasak Ikan Bakar Manokwari
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ikan Bakar Manokwari yang lezat dan menggugah selera:
1. Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Di amkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
3. Memasak Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Membakar Ikan
Panaskan alat pemanggang atau grill. Olesi ikan dengan sebagian bumbu yang telah di tumis.
Bakar ikan di atas alat pemanggang sambil sesekali di olesi dengan bumbu. Bolak-balik ikan agar matang merata dan tidak gosong. Bakar hingga ikan berwarna kecoklatan dan bumbu meresap sempurna.
5. Penyajian
Angkat ikan dari pemanggang, letakkan di atas piring saji.
Sajikan Ikan Bakar Manokwari dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan perasan air jeruk nipis di atas ikan untuk menambah kesegaran.
Tips Memasak
Pilih ikan yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Saat membakar ikan, pastikan api tidak terlalu besar agar ikan matang merata tanpa gosong di bagian luar.
Kesimpulan
Ikan Bakar Manokwari adalah salah satu kuliner tradisional Papua yang wajib Anda coba. Dengan bumbu yang khas dan ikan segar, hidangan ini menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
