Seruit adalah salah satu hidangan tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Lampung. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan cita rasanya yang khas, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Lampung.
Sejarah Seruit
Seruit adalah makanan khas Lampung yang biasanya disajikan dalam acara-acara adat, perayaan keluarga, atau ketika ada tamu istimewa. Hidangan ini merupakan simbol kebersamaan dan keharmonisan, karena biasanya di nikmati bersama-sama dalam satu wadah besar. Terdiri dari ikan yang di bakar atau digoreng, kemudian di campur dengan sambal terasi, tempoyak (durian fermentasi), dan berbagai bumbu lainnya.
Lihat juga:
Pempek Sumatera Selatan Kuliner Legendaris
Bahan-Bahan untuk Membuat Seruit
Untuk membuat Seruit yang autentik, berikut bahan-bahan yang di perlukan:
- 1 ekor ikan (jenis ikan bisa disesuaikan, seperti ikan nila atau ikan mas)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok makan tempoyak (opsional, sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Seruit
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Memasak Ikan: Ikan bisa di bakar atau di goreng sesuai selera. Jika di bakar, pastikan ikan matang merata dan memiliki aroma bakaran yang khas. Jika di goreng, pastikan ikan di goreng hingga kecokelatan dan renyah.
- Membuat Sambal Seruit:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Tambahkan tomat yang sudah di potong-potong, terasi, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Jika menggunakan tempoyak, masukkan tempoyak dan aduk hingga tercampur rata.
- Angkat bumbu yang sudah matang dan haluskan menggunakan cobek atau blender.
- Mencampur Ikan dengan Sambal: Campurkan ikan yang sudah di masak dengan sambal seruit. Pastikan ikan tercampur rata dengan sambal untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
- Penyajian: Sajikan Seruit dalam wadah besar dan nikmati bersama keluarga atau teman. Hidangan ini akan lebih nikmat jika di nikmati bersama nasi hangat dan lalapan segar.
Kesimpulan
Seruit Lampung bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kekayaan budaya masyarakat Lampung. Dengan mengikuti resep tradisional ini, Anda dapat menikmati cita rasa autentik dan merasakan kehangatan yang tercermin dalam setiap suapan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
