japonaisebakery.com. Pecel Pitik Khas Banyuwangi: Resep Autentik dan Membuatnya. Kuliner tradisional yang sangat terkenal dari Banyuwangi, Jawa Timur. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas, yang menggabungkan daging ayam dengan bumbu rempah yang kaya. makanan ini biasanya disajikan dalam acara adat atau perayaan penting, tetapi kini hidangan ini bisa dinikmati kapan saja. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep autentik dan langkah-langkah untuk membuat makanan Khas Banyuwangi.
Mengenal Pecel Pitik: Kuliner Tradisional Banyuwangi
Pecel Pitik adalah hidangan tradisional yang menjadi bagian penting dari budaya kuliner Banyuwangi. Kata “pitik” dalam bahasa Jawa berarti ayam, sehingga makanan ini merujuk pada ayam yang diolah dengan bumbu pecel khas Banyuwangi. Hidangan ini biasanya menggunakan ayam kampung yang dikenal memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
Sejarah dan Keunikan Pecel Pitik
Bukan sekadar hidangan biasa; ia memiliki nilai budaya yang tinggi di Banyuwangi. Hidangan ini sering di sajikan dalam upacara adat seperti selamatan atau hajatan. Bumbu yang di gunakan dalam makanan ini juga sangat khas, terbuat dari campuran kelapa parut, cabai, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya yang menciptakan rasa gurih dan pedas yang seimbang.
Resep Autentik Pecel Pitik Khas Banyuwangi
Untuk membuat makanan yang autentik, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama dan mengikuti langkah-langkah tertentu dengan teliti.
Bahan-Bahan Utama
Sebelum memulai proses memasak, berikut ini bahan-bahan yang di butuhkan.
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), dipotong-potong
- 1 butir kelapa tua, parut kasar
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah, disisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak Pecel Pitik
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat makanan Khas Banyuwangi yang lezat:
- Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, haluskan kelapa sangrai tersebut hingga berbentuk seperti serundeng.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan garam. Setelah halus, tumis bumbu ini bersama serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan kelapa parut yang sudah di sangrai ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Masukkan gula merah dan daun jeruk, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan suwiran ayam ke dalam bumbu kelapa, aduk hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu dengan merata. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat dan sajikan Pecel Pitik dengan taburan daun jeruk untuk menambah aroma segar.
Tips dan Trik untuk Membuat Pecel Pitik yang Sempurna
Agar Pecel Pitik Anda terasa lebih nikmat dan autentik, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih di bandingkan dengan ayam broiler.
- Jangan buru-buru saat menumis bumbu, pastikan bumbu benar-benar matang dan harum agar rasa yang di hasilkan lebih kuat.
Kesimpulan
Pecel Pitik Khas Banyuwangi adalah salah satu kuliner tradisional yang patut Anda coba. Dengan bahan-bahan yang mudah di temukan dan langkah-langkah yang cukup sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang kaya akan cita rasa dan budaya ini di rumah. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatan makanan ini bersama keluarga.
