Bakso ikan adalah alternatif yang lezat dan sehat untuk bakso daging sapi. Namun, banyak orang ragu untuk membuatnya karena khawatir dengan bau amis yang bisa muncul dari ikan. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara praktis membuat bakso ikan yang kenyal dan lezat tanpa bau amis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakso ikan yang lezat dan bebas bau amis, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas berikut:
Bahan Utama
- 250 gram fillet ikan putih (seperti tenggiri atau kakap)
- 50 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 batang seledri, cincang halus
- 25 ml air es
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Tambahan untuk Menghilangkan Bau Amis
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
Lihat juga:
Sawut Singkong: Panduan Lengkap Pembuatannya
Langkah-Langkah Membuat Bakso Ikan
1. Persiapan Ikan
Membersihkan dan Memarinasi Ikan
Langkah pertama adalah membersihkan ikan dengan baik. Cuci fillet ikan di bawah air mengalir, kemudian peras jeruk nipis atau lemon di atas fillet ikan dan diamkan selama beberapa menit. Jeruk nipis atau lemon akan membantu menghilangkan bau amis pada ikan. Setelah itu, bilas ikan kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Menghaluskan Ikan
Menggunakan Blender atau Chopper
Potong fillet ikan menjadi bagian kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam blender atau chopper. Tambahkan bawang putih, bawang merah goreng, dan seledri cincang. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta halus.
3. Membuat Adonan Bakso
Mencampur Bahan-Bahan
Pindahkan pasta ikan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Agar adonan tidak lengket di tangan, celupkan tangan Anda ke dalam air es sebelum menguleni adonan.
4. Membentuk Bakso
Menggunakan Dua Sendok atau Tangan
Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat-bulat menggunakan dua sendok atau tangan Anda. Pastikan ukuran bakso sesuai dengan selera Anda.
5. Merebus Bakso
Teknik Merebus yang Benar
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masukkan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus bakso hingga mengapung, yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan bakso.
6. Penyimpanan dan Penyajian
Tips Penyimpanan
Bakso yang sudah matang bisa langsung disajikan atau disimpan dalam freezer. Untuk penyimpanan, masukkan bakso ke dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan tahan lama.
Penutup
Sekarang, Anda tidak perlu lagi khawatir tentang bau amis saat membuat bakso ikan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah praktis di atas, Anda dapat menikmati bakso ikan yang kenyal, lezat, dan bebas bau amis. Selamat mencoba!
FAQ – Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q: Ikan apa yang paling baik digunakan untuk bakso ikan?
A: Ikan berdaging putih seperti tenggiri atau kakap sangat cocok karena teksturnya pas dan rasanya tidak terlalu amis.
Q: Bagaimana cara memastikan bakso ikan tetap kenyal?
A: Menjaga tekstur bakso tetap kenyal bisa di lakukan dengan menambahkan air es dalam adonan dan menguleninya hingga kalis.
Q: Bisakah bakso ikan disimpan dalam waktu lama?
A: Ya, bakso ikan dapat di simpan dalam freezer hingga 1-2 bulan jika di simpan dalam wadah kedap udara.
