japonaisebakery.com. combro-dan-misro-resep-jajan-tradisional-jawa-barat. Jawa Barat, dengan keanekaragaman kuliner yang kaya, selalu menawarkan sesuatu yang spesial. Di antara berbagai makanan tradisional yang berasal dari daerah ini, combro dan misro menjadi dua jajanan yang sangat populer. Meskipun terlihat mirip, kedua camilan ini memiliki cita rasa yang berbeda dan keunikan tersendiri. Artikel ini akan membahas resep combro dan misro yang autentik, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati kelezatan khas Jawa Barat.
Apa Itu Combro dan Misro?
Combro dan misro adalah jajanan tradisional yang berbahan dasar singkong parut. Kedua makanan ini sangat digemari di Jawa Barat karena rasanya yang enak dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Meskipun berbahan dasar sama, isian dan rasa keduanya sangat berbeda, memberikan pengalaman kuliner yang unik.
1. Perbedaan Antara Combro dan Misro
Combro, yang merupakan singkatan dari oncom di jero (oncom di dalam), diisi dengan oncom yang telah dibumbui pedas. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping teh. Sebaliknya, misro memiliki isian manis berupa gula merah cair. Nama misro berasal dari amis di jero (manis di dalam), yang menggambarkan rasa manis yang lumer saat digigit.
Resep Combro yang Autentik
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
- 200 gram oncom
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Isian Oncom: Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis hingga harum. Masukkan oncom yang telah dihancurkan, tambahkan garam, dan aduk rata. Masukkan irisan daun bawang, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Buat Adonan Singkong: Campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk Combro: Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian oncom di tengahnya. Bentuk menjadi bulatan lonjong dan pastikan isian tertutup rapat oleh adonan.
- Goreng Combro: Panaskan minyak dalam wajan, goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Combro siap disajikan selagi hangat.
Resep Misro yang Manis dan Lezat
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
- 150 gram gula merah (iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur Adonan: Seperti pada resep combro, campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam. Aduk hingga rata.
- Bentuk Misro: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri irisan gula merah di tengahnya. Bentuk menjadi bulatan lonjong dan pastikan gula merah tertutup rapat oleh adonan.
- Goreng Misro: Panaskan minyak dalam wajan, goreng misro hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Misro siap di sajikan selagi hangat, dengan gula merah yang lumer di dalamnya.
Tips Membuat Combro dan Misro yang Sempurna
1. Gunakan Singkong Segar
Untuk mendapatkan tekstur yang tepat, gunakan singkong yang segar. Singkong yang tua atau sudah lama di simpan cenderung keras dan kurang enak saat digoreng.
2. Perhatikan Suhu Minyak
Suhu minyak yang terlalu panas bisa membuat combro dan misro matang di luar, tetapi masih mentah di dalam. Pastikan minyak panas dengan suhu sedang agar matang merata.
3. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Isian
Pastikan isian tidak terlalu banyak agar tidak bocor saat di goreng. Terutama pada misro, gula merah yang terlalu banyak bisa membuatnya mudah pecah.
Kesimpulan
Combro dan misro adalah dua jajanan tradisional Jawa Barat yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah di buat. Dengan resep dan tips yang tepat, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati cita rasa khas yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan rasakan kelezatannya!
