Es selendang mayang Minuman tradisional khas Betawi ini sudah ada sejak zaman dahulu dan tetap menjadi favorit hingga kini. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar, bukan hanya sekadar pelepas dahaga, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan.
Sejarah Es Selendang Mayang: Minuman Khas yang Melegenda
Es selendang mayang telah menjadi bagian dari kuliner Betawi selama berabad-abad. Minuman ini sering dijajakan oleh para pedagang keliling di berbagai sudut kota Jakarta. Namun, tahukah Anda bagaimana minuman ini mendapatkan namanya?
Asal Usul Nama “Selendang Mayang”
Nama “selendang mayang” berasal dari bentuk dan warna kue yang ada di dalam es ini. Kue yang terbuat dari tepung beras ini memiliki warna-warni seperti selendang, yang dipercaya melambangkan keindahan dan keanggunan. Warna merah dan hijau dari kue tersebut berpadu dengan santan dan gula merah, menciptakan tampilan yang menarik dan rasa yang nikmat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Es Selendang Mayang
Membuat es selendang mayang sebenarnya tidaklah sulit, asalkan Anda memiliki bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang perlu Anda siapkan.
Bahan Kue Selendang Mayang
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 500 ml air matang
- Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan dan Sirup Gula Merah
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 250 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat Es Selendang Mayang
Setelah semua bahan siap, kini saatnya kita masuk ke tahap pembuatan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang autentik dan lezat.
1. Membuat Kue Selendang Mayang
Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan air matang dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak adonan dengan api sedang sambil terus d iaduk hingga mengental dan matang. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan dan dinginkan.
2. Membuat Kuah Santan dan Sirup Gula Merah
Untuk kuah santan, rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih sambil terus di aduk agar tidak pecah. Untuk sirup gula merah, rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan mengental.
Cara Menyajikan
Setelah semua bahan siap, kini saatnya menyajikan minimuan ini. Potong-potong kue selendang mayang sesuai selera, letakkan dalam mangkuk atau gelas saji. Tambahkan es serut, lalu siram dengan kuah santan dan sirup gula merah.
Menambahkan Variasi Penyajian
Anda juga bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap seperti biji selasih, tape ketan, atau kolang-kaling untuk menambah kelezatan miniman ini. Kreasi ini bisa membuat minuman ini semakin kaya rasa dan tampak lebih menarik.
Kesimpulan
Bukan hanya minuman tradisional yang menyegarkan, tetapi juga simbol kekayaan budaya Betawi yang harus terus di lestarikan. Dengan resep yang sederhana, Anda bisa membuat minuman ini sendiri di rumah dan menikmati kelezatan legendaris ini kapan saja. C
