Kerak telor adalah salah satu kuliner khas Betawi yang telah menjadi ikon DKI Jakarta. Makanan tradisional ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, menjadikannya sebagai salah satu hidangan yang wajib di coba oleh setiap wisatawan yang berkunjung ke Jakarta.
Sejarah Kerak Telor
Pertama kali di kenal pada era kolonial Belanda, di mana makanan ini menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara besar, seperti perayaan dan festival. Hidangan ini adalah cerminan dari kebudayaan Betawi yang kaya akan tradisi dan kearifan lokal. Hingga kini, tetap mempertahankan popularitasnya dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Jakarta.
Lihat juga:
Seruit Lampung Resep Tradisional Dan Sejarahnya
Bahan dan Proses Pembuatan
Kerak telor terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera. Bahan utama yang di gunakan adalah beras ketan putih, telur (ayam atau bebek), serundeng (kelapa parut yang di goreng), ebi (udang kering), bawang merah goreng, dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan cabai.
Cara Pembuatan Kerak Telor:
- Menyiapkan Adonan: Beras ketan yang telah di rendam dimasak setengah matang di atas wajan datar.
- Menambahkan Telur: Telur dipecahkan dan di campur dengan beras ketan, kemudian diaduk hingga merata.
- Menaburkan Bumbu: Serundeng, ebi, bawang merah goreng, serta bumbu lainnya di taburkan di atas adonan ketan dan telur.
- Memasak Hingga Matang: Wajan kemudian di tutup dan adonan di masak hingga bagian bawahnya membentuk kerak yang kering dan garing.
- Penyajian: Setelah matang, di angkat dan siap disajikan dengan tambahan bawang merah goreng dan serundeng di atasnya.
Tempat Terbaik Menikmati Kerak Telor
Di Jakarta, kerak telor bisa di temukan dengan mudah, terutama di acara-acara besar seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ) dan festival kuliner. Namun, untuk menikmati yang autentik dan lezat, berikut adalah beberapa tempat yang direkomendasikan:
- Monumen Nasional (Monas): Di sekitar area Monas, banyak penjual yang sudah berjualan selama bertahun-tahun.
- Kota Tua: Kawasan wisata sejarah ini juga menjadi lokasi favorit untuk menemukan penjual yang menjual makanan ini.
- Setu Babakan: Sebagai pusat perkampungan budaya Betawi, Setu Babakan menawarkan dengan cita rasa yang otentik.
- Pasar Santa: Pasar ini terkenal dengan berbagai jajanan tradisional dan modern.
Kesimpulan
Kerak telor asli Betawi adalah salah satu kuliner ikonik yang tidak boleh di lewatkan saat berkunjung ke DKI Jakarta. Dengan rasa yang khas dan proses pembuatan yang unik, menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan memuaskan.
