japonaisebakery.com. Panduan Lengkap Membuat Keripik Sanjai Balado Pedas Manis di Rumah. Keripik Sanjai adalah camilan khas Minangkabau yang memiliki rasa gurih, renyah, dan pedas manis. Salah satu variasi yang paling di gemari adalah keripik Sanjai balado. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan keripik Sanjai balado yang lezat.
Apa Itu Keripik Sanjai?
Keripik Sanjai merupakan keripik yang terbuat dari singkong, di goreng hingga garing, dan di beri bumbu khas seperti garam atau balado. Nama “Sanjai” berasal dari daerah asalnya, yakni Bukittinggi, Sumatra Barat. Selain menjadi oleh-oleh favorit, keripik ini juga sering di jadikan camilan untuk berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 1 kg singkong segar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Bumbu Balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Panduan Lengkap Langkah-Langkah Membuat Keripik Sanjai Balado
1. Persiapan Awal
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan dengan baik. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Gunakan alat pemotong untuk menghasilkan irisan tipis yang seragam. Ketebalan irisan memengaruhi kerenyahan keripik, jadi pastikan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
2. Menggoreng Singkong
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Minyak yang panas merata memastikan hasil gorengan renyah sempurna.
- Masukkan irisan singkong sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
- Goreng hingga warnanya kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Balado
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional.
- Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum. Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk hingga merata dan bumbu mengental.
4. Mengolah Keripik dengan Bumbu
- Masukkan keripik yang telah di goreng ke dalam wajan bumbu.
- Aduk hingga semua keripik terbalut bumbu balado secara merata. Pastikan api dalam kondisi kecil agar bumbu tidak gosong.
- Setelah selesai, angkat dan di nginkan keripik sebelum di simpan.
Tips dan Trik untuk Hasil Maksimal
Pilih Singkong yang Tepat
Gunakan singkong yang masih segar dengan kualitas baik. Singkong yang tua memberikan hasil keripik yang lebih renyah.
Gunakan Minyak yang Bersih
Pastikan minyak yang di gunakan tidak berwarna keruh atau bau tengik. Minyak yang bersih akan memengaruhi cita rasa akhir keripik.
Simpan dengan Benar
Setelah di ngin, simpan keripik dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Manfaat Membuat Keripik Sanjai Sendiri
Dengan membuat sendiri, Anda dapat memastikan kualitas bahan dan kebersihan prosesnya. Selain itu, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Membuat keripik Sanjai di rumah juga bisa menjadi peluang bisnis kecil yang menjanjikan.
Penutup
Keripik Sanjai balado adalah camilan yang selalu menggoda selera. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati rasa autentik khas Minangkabau tanpa harus jauh-jauh ke Sumatra Barat. Cobalah membuatnya di rumah dan rasakan kepuasan menciptakan camilan khas Nusantara yang nikmat!
