Resep Bolu Kojo Kekinian yang Lembut dan Enak, Bisa Dicoba di Rumah

japonaisebakery.com. Resep Bolu Kojo Kekinian yang Lembut dan Enak, Bisa Dicoba di Rumah. Siapa yang tidak tergoda dengan aroma manis dan lembutnya Bolu Kojo? Kue khas Palembang ini, meski berasal dari tradisi lama, kini semakin di gemari dan di adaptasi ke dalam versi kekinian. Bolu Kojo terkenal dengan warna hijau cerah yang menggoda serta tekstur yang lembut dan legit. Jika kamu ingin mencoba membuat Bolu Kojo di rumah, artikel ini adalah tempat yang tepat! Kami akan berbagi resep mudah dan tips agar bolu kojo yang kamu buat bisa terasa enak dan sempurna.

Mengenal Bolu Kojo: Sejarah Singkat dan Keistimewaannya

Bolu Kojo adalah kue tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Nama “Kojo” sendiri merujuk pada kata dalam bahasa Palembang yang berarti “hijau”. Warna hijau yang khas berasal dari penggunaan daun pandan, yang memberikan aroma khas dan rasa yang unik pada kue ini. Kue ini biasanya di sajikan pada acara-acara spesial dan menjadi bagian dari hidangan penutup dalam perayaan tradisional.

Namun, di era modern ini, Bolu Kojo telah mengalami banyak modifikasi, dari segi rasa hingga tampilan, untuk memenuhi selera kekinian tanpa menghilangkan esensi kelezatannya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Bolu Kojo Kekinian

Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang di perlukan untuk membuat Bolu Kojo. Berikut adalah bahan-bahan yang di perlukan:

• 4 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram mentega, lelehkan
• 50 ml santan kental
• 50 ml air daun pandan suji (daun pandan segar yang di blender dan di peras)
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan hijau (opsional, jika ingin warna lebih cerah)

Peralatan yang Dibutuhkan:

• Mixer elektrik atau hand mixer
• Mangkuk besar
• Loyang bulat atau persegi
• Spatula
• Saringan (untuk tepung)

Langkah-Langkah Membuat Bolu Kojo

1. Persiapkan Loyang dan Alat Pengaduk

Langkah pertama sebelum membuat Bolu Kojo adalah menyiapkan loyang yang akan di gunakan. Oleskan mentega di seluruh bagian loyang dan taburi sedikit tepung terigu, atau kamu bisa menggunakan kertas roti untuk mempermudah proses pengeluaran bolu nanti. Setelah itu, siapkan mixer elektrik atau hand mixer untuk mengaduk bahan-bahan dengan lebih mudah.

2. Kocok Telur dan Gula

Langkah selanjutnya adalah mengocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan berwarna lebih cerah. Proses ini sangat penting karena akan mempengaruhi kelembutan bolu kojo. Pastikan kamu mengocoknya dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit hingga adonan terlihat kental.

3. Tambahkan Bahan Cair

Setelah telur dan gula tercampur rata, tambahkan santan kental dan air daun pandan yang sudah di siapkan. Jika ingin menambah warna hijau yang lebih kuat, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau.

4. Ayak dan Campur Tepung dan Baking Powder

Agar bolu kojo lebih lembut, sangat di sarankan untuk mengayak tepung terigu dan baking powder terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan telur sambil di aduk perlahan menggunakan spatula. Jangan terlalu cepat agar adonan tetap ringan.

5. Tambahkan Mentega Leleh

Selanjutnya, masukkan mentega leleh ke dalam adonan dan aduk rata. Mentega leleh ini akan memberikan kelembutan ekstra pada bolu kojo, serta memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya adonan.

6. Panggang Bolu Kojo

Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang yang sudah di siapkan. Panggang adonan dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu pada suhu 170°C selama 30-40 menit, tergantung ukuran loyang yang di gunakan. Cek menggunakan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, artinya bolu kojo sudah matang.

7. Penyajian Bolu Kojo

Setelah matang, keluarkan bolu kojo dari oven dan biarkan di ngin sebentar di dalam loyang. Sajikan Bolu Kojo yang lembut dan harum ini sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu senggang.

Tips Membuat Bolu Kojo yang Sempurna

Agar Bolu Kojo yang kamu buat terasa lebih enak, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:

• Pilih Santan yang Berkualitas: Santan kental yang segar akan memberikan rasa gurih yang khas. Jika sulit menemukan santan segar, kamu bisa menggunakan santan kemasan yang lebih kental.
• Jangan Overmix Adonan: Setelah menambahkan tepung terigu, cukup aduk perlahan agar adonan tetap ringan dan bolu kojo tidak menjadi padat.
• Panggang dengan Suhu yang Tepat: Setiap oven memiliki suhu yang sedikit berbeda, jadi pastikan untuk memeriksa bolu menggunakan tusuk gigi pada menit ke-30 untuk mencegah bolu kojo terlalu kering atau gosong.