japonaisebakery.com. Resep Kue Ku: Jajanan Legendaris yang Masih Digemari. Kue Ku, atau yang sering dikenal sebagai kue kura-kura, adalah salah satu jajanan tradisional yang masih banyak di gemari hingga saat ini. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, kue ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Meskipun kue ini memiliki akar budaya Tionghoa, Kue Ku telah menjadi bagian dari kuliner Nusantara yang dicintai oleh banyak orang. Artikel ini akan membagikan resep Kue Ku yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Sejarah Singkat Kue Ku
Sebelum kita masuk ke dalam resep, mari kita lihat sedikit sejarah dari Kue Ku. Kue ini awalnya merupakan bagian dari tradisi Tionghoa yang di bawa ke Indonesia oleh para imigran Tionghoa. Kue Ku biasanya di buat dalam bentuk oval atau bundar, dengan warna merah cerah yang melambangkan keberuntungan. Di Indonesia, kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti Imlek dan perayaan ulang tahun.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Kue Ku yang lembut dan lezat, bahan-bahan yang di perlukan cukup sederhana dan mudah di temukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml santan kental
- 50 gram gula halus
- Pewarna makanan merah (atau warna lain sesuai selera)
- 2 sdm minyak kelapa
- Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau kupas (di rendam dan di kukus)
- 100 ml santan kental
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
Dengan bahan-bahan ini, Anda sudah bisa mulai membuat Kue Ku yang lembut dan manis.
Langkah-Langkah Membuat Kue Ku
Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah membuat Kue Ku. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
- Membuat Isian:
- Haluskan kacang hijau yang telah di kukus.
- Campurkan dengan santan, gula pasir, dan garam. Masak di atas api kecil hingga adonan mengental dan dapat di bentuk.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sesuai dengan ukuran yang di inginkan. Sisihkan.
- Membuat Kulit:
- Campurkan tepung ketan, gula halus, dan minyak kelapa.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis.
- Beri pewarna makanan pada adonan, kemudian uleni hingga warna merata.
- Membentuk Kue Ku:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan bola isian kacang hijau.
- Tutup dan rapatkan adonan, kemudian cetak dengan cetakan kue ku yang sudah di olesi sedikit minyak.
- Mengukus Kue Ku:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Letakkan kue yang sudah di cetak di atas daun pisang dan kukus selama 10-15 menit.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum di sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Kue Ku yang lezat dan kenyal.
Kesimpulan
Kue Ku adalah salah satu jajanan legendaris yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat Kue Ku sendiri di rumah dan menikmati cita rasa tradisional yang masih di gemari banyak orang hingga saat ini. Pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan teliti agar hasilnya sempurna dan memuaskan.
